Y,
es que recorrer las calles de Covarrubias es recorrer las típicas
casas de la Edad Media, de la época de Doña Sancha: realizadas en
adobe, con una fachada blanqueada, con un entremado de madera,
balconada y con los pilares de madera, que se ocupan de sostenerlas.
Aquí, tenemos que visitar la colegiata de San Cosme y San Damián,
que es la gran seña de identidad de la localidad. Aquí, nos vamos a
encontrar con los sepulcros de Doña Sancha t de su esposo, Fernán
González. El origen del entramado se remonta al siglo XII, cuando el
rey visigodo Chindasvinto mandó su levantamiento, pero, a
posteriori, fue sustituida por otro templo, eso sí, de estilo
románico. Pero, el actual no va a corresponder con ninguno de los
anteriores, ya que, en el s. XV se llevó a cabo la construcción de
uno nuevo. Como dato peculiar, hay que señalar que tiene el órgano
más antiguo, que podemos encontrar en Castilla, que, todavía, va a
estar en uso. Los restos de la muralla, que van a poblar la villa, en
la antigüedad, la rodearon por completo; pero, una peste que tuvo
lugar en la ciudad, a lo largo del s. XVI obligó a derruir parte de
la misma, para poder lograr una mejor ventilación.
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